Page 7 - Schiffsmeisterhaus - Magazin 02

Tipp aus der Küche >>

selbst gemacht - wie im Schiffsmeisterhaus.

Dieses Tiramisu Rezept ist das Lieblingsrezept unserer Küche ;-) Es ist super einfach und vor allem sehr gut vorzubereiten.

Für das Tiramisu die Eier trennen. Zucker und Eidotter mit dem Mixer aufschlagen. Sobald die Masse schön schaumig ist,
den Mascarpone einmengen. Kaffee, Rum und Staubzucker in einem flachen Gefäß vermischen. Für die typischen Schich-
ten des berühmten italienischen Nationalgerichts Tiramisu wird nun eine Form abwechselnd mit Biskotten und Creme
ausgelegt. Gehen Sie dabei wie folgt vor: Die Biskotten kurz vorher im Kaffee tränken und dann einschlichten. Die Creme
darüber streichen und glätten. Danach wieder eine Schicht getränkter Biskotten auftragen. So wird Schicht um Schicht
eingelegt, bis alle Biskotten und die ganze Creme aufgebraucht ist. Die letzte Schicht muss aus Creme bestehen. Diese mit
einem Messer oder einer Tortenpalette ordentlich glatt streichen. Das Tiramisu nun für einige Stunden kalt stellen. Vor dem
Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen.

kleiner Extra Tipp.
Das Portionieren dieser italienischen Köstlichkeit ist nicht immer ganz einfach. Das erste Stück ist - so wie auch bei Aufläu-
fen - manchmal nicht besonders hübsch anzusehen. Dafür gibt es Abhilfe: Wenn Sie keine perfekten Tiramisu-Rechtecke
schneiden wollen, dann können Sie auch einfach mit einem großen Löffel einzelne Portionen herausheben.

Zutaten

4 Eidotter
60 g Kristallzucker
40 g Staubzucker
500 g Mascarpone
30 Biskotten
4 cl Rum
250 ml Kaffee (zum Tunken)
Kakao (zum Bestreuen)

Süßes für zuhause

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